Elektrolit sudah menjadi industri yang mahal. Sachet berwarna cerah, langganan, influencer dengan kode diskon. Padahal isinya mungkin sudah ada di dapurmu.
Saya harus mulai dengan sedikit membantah diri sendiri: saya juga ikut tren garam Himalaya, dan itulah yang ada di lemari saya 🤭 Ternyata pilihan yang paling murah justru yang terbaik.
Di bawah ini kamu bisa membaca kenapa setiap bahan ada di sana, dan apa yang kamu dapat darinya.
Tentang garam Himalaya
Garam merah muda dijual dengan janji “84 mineral”.
Mineral itu memang ada. Tapi sebuah analisis dari Australia terhadap 31 sampel garam merah muda, yang terbit di jurnal Foods pada 2020, menghitung berapa banyak yang harus kamu makan untuk mendapat jumlah mineral yang berarti bagi tubuh. Jawabannya sekitar 30 gram garam sehari, atau enam sendok teh. Itu enam kali batas atas garam dari Organisasi Kesehatan Dunia.
Jadi mineral itu ada, tapi tidak dalam jumlah yang sampai ke tubuhmu.
Yang sungguh bekerja adalah natriumnya. Dan natrium tetap natrium, entah dari kristal merah muda dari Punjab atau dari wadah garam di dapurmu.
Justru itu kabar baiknya: triknya lebih murah dari yang kamu kira. Pakai garam yang kamu punya. Kalau kamu suka yang merah muda karena cantik dan rasanya sedikit berbeda, silakan. Hanya saja, jangan bayar lebih untuk mineralnya.
Kenapa harus ada sedikit madu atau gula
Ini bagian yang menurut saya indah.
Rasa manisnya bukan untuk rasa. Natrium diserap di usus oleh pengangkut bernama SGLT1, dan pengangkut itu membawa satu natrium dan satu molekul glukosa sekaligus. Keduanya masuk bersama, atau tidak sama sekali. Tanpa sedikit sesuatu yang manis, banyak garam hanya lewat begitu saja.
Itulah seluruh penemuan di balik oralit. Dan kamu tidak perlu banyak: kurang lebih jumlah molekul glukosa yang sama dengan natrium. Satu sendok teh madu sudah cukup.
Jadi ya: air yang hanya berisi garam lebih sulit diserap daripada air dengan garam dan sedikit madu atau gula.
Kenapa air kelapa atau jus
Keringat mengandung sekitar 900 sampai 1200 mg natrium per liter, tapi juga 150 sampai 300 mg kalium. Garam memberi yang pertama, tapi tidak yang kedua.
Itulah gunanya 100 ml air kelapa atau jus jeruk. Ia membawa sekitar 200 sampai 250 mg kalium, sedikit glukosa, dan membuat semuanya terasa seperti minuman yang memang ingin kamu minum.
Yang kamu dapat
| Natrium | 300 mg |
|---|---|
| Kalium | 250 mg |
| Gula | 8 sampai 10 g |
| Energi | sekitar 50 kkal |
Angkanya berubah sesuai yang kamu masukkan, terutama air kelapanya, karena beberapa kemasan ada tambahan gula. Tapi besarannya tetap, dan cocok untuk hari yang panas, jalan kaki yang panjang, atau pagi setelah begadang.
Kalau kamu sungguh berkeringat, gandakan garamnya. Kalau kamu hanya duduk di tempat teduh sambil merajut, kamu tidak memerlukannya sama sekali. Air putih sudah cukup.
Hitungannya
Sejumput garam itu sekitar 0,75 gram. Satu kilo garam bisa membuat lebih dari seribu botol setengah liter.
Sisanya hanya satu sendok teh madu dan setengah jeruk nipis.
Kalau kamu sungguh sakit
Kalau begitu, resepnya lain. Larutan rehidrasi dari Organisasi Kesehatan Dunia jauh lebih kuat: 2,6 g garam, 13,5 g glukosa, 1,5 g kalium klorida, dan 2,9 g trinatrium sitrat per liter air.
Itu bukan sesuatu yang bisa ditebak di dapur, apalagi untuk anak. Belilah oralit di apotek. Campuran di atas untuk hari biasa, bukan untuk saat sakit.
